As vitaminas são nutrientes essenciais para o funcionamento adequado do organismo. Elas ajudam a manter o corpo saudável, auxiliando em diversas funções. Qual é a importância das vitaminas para o organismo humano? Ajudam a regular o sono e o apetite. Auxiliam na formação de Lipídios. São responsáveis pela regulação do sistema imunológico e outras funções do corpo. São importantes apenas para pessoas que praticam atividades físicas intensas.

As vitaminas do complexo B são um grupo de micronutrientes essenciais que desempenham papéis importantes no metabolismo celular e na manutenção da saúde. Este complexo inclui várias vitaminas solúveis em água, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9) e cobalamina (B12). Cada uma dessas vitaminas desempenha funções específicas no organismo, como a produção de energia a partir de carboidratos, proteínas e gorduras, a síntese de DNA e RNA, a formação de células sanguíneas, o suporte ao sistema nervoso e a manutenção da saúde da pele, cabelos e unhas. As vitaminas do complexo B são encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo carnes, peixes, laticínios, ovos, cereais integrais, legumes e vegetais folhosos (Gropper et al., 2017). Fonte: GROPPER, S. S. et al. Advanced nutrition and human metabolism. 7th ed. Boston: Cengage Learning, 2017. Considerando as particularidades das vitaminas riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3), qual das seguintes afirmativas está correta?AlternativasAlternativa 1:A riboflavina é uma vitamina resistente a altas temperaturas, enquanto a niacina é sensível à luz.Alternativa 2:A riboflavina está associada à deficiência conhecida como pelagra, enquanto a niacina é essencial para o metabolismo energético.Alternativa 3:A riboflavina é absorvida passivamente no intestino, enquanto a niacina é absorvida ativamente.Alternativa 4:O consumo excessivo de riboflavina pode causar hipervitaminose, enquanto o mesmo não ocorre com a niacina.Alternativa 5:A riboflavina atua como cofator na última etapa do processo de geração de energia celular, enquanto a niacina é vital para o transporte de elétrons na cadeia respiratória.

A obtenção de energia necessária para a realização de nossas atividades diárias, vem dos alimentos. Durante o processo de consumo alimentar, macro e micronutrientes devem fazer parte das refeições diárias e são de fundamental importância para que a homeostasia do corpo possa ser mantida. Carboidratos, gorduras e proteínas são os representantes dos macronutrientes, elementos que entre outras funções são responsáveis por produzir a energia a ser utilizada pelo corpo.ALMEIDA, F. N. Fisiologia geral e do movimento. Unicesumar: Maringá-PR, 2019. Considerando o texto acima e as características e funções dos macros e micronutrientes, avalie as situações propostas e assinale (V) para as verdadeira(s) e (F) para as falsa(s): I. O músculo esquelético e o fígado, são os locais onde temos armazenamento de glicogênio, entretanto essas reservas são pequenas.II. A proteína pode ser armazenada em nosso corpo de diferentes maneiras, sendo a maior reserva localizada no sistema musculoesquelético.III. ​Durante o exercício físico, as proteínas são nossa principal fonte (primária) para geração de energia, devido a quantidade da nossa massa muscular.IV. Os fosfolipídeos são lipídeos combinados a diferentes moléculas de ácido fosfórico, responsáveis por formarem todas as membranas celulares de todas as organelas das células.As afirmações I, II, III e IV são, respectivamente:

Considerando os principais componentes dos alimentos, descreva a definição e cite exemplos dos seguintes itens:a) Lipídeos. b) Carboidratos. c) Proteínas. d) Minerais. e) Vitaminas.

As proteínas são macronutrientes essenciais na dieta humana, mas podem variar em termos de composição e qualidade dependendo da sua origem. As proteínas de origem animal, encontradas em alimentos como carne, peixe, aves, ovos e laticínios, são consideradas fontes completas de proteína, pois contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para as necessidades humanas. Por outro lado, as proteínas de origem vegetal, presentes em alimentos como leguminosas, grãos integrais, nozes, sementes e vegetais, geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais, mas em proporções variáveis e, em alguns casos, podem ser deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais (Craig; Manganelli, 2009). Fonte: CRAIG, W. J.; MANGANELLI, A. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, v. 109, n. 7, p. 1266-1282, 2009. Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A determinação do NPU (Net Protein Utilization) visa padronizar a quantidade de proteína por tipo de fonte alimentar. PORQUE II. O NPU é calculado multiplicando-se o valor de proteína bruta (PB) pelo fator de utilização da proteína específico para cada grupo alimentar. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:AlternativasAlternativa 1:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.Alternativa 2:A asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.Alternativa 3:A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.Alternativa 4:A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.Alternativa 5:As asserções I e II são proposições falsas.

A alimentação é uma atividade diretamente ligada ao ser humano e a todos os organismos vivos. A partir dos alimentos, obtemos energia, fundamental para as atividades que realizamos durante o dia e para manutenção das funções do organismo. A saúde e a qualidade de vida são proporcionadas a partir de uma boa Dieta.​​Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Em relação ao planejamento alimentar, analise as afirmações a seguir:I. O cardápio é definido com lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de preparações que compõem todas as refeições de um dia ou de um período determinado.II. O planejamento dietético para elaboração do cardápio deve considerar todas as necessidades do indivíduo, fornecendo nutrientes de forma adequada conforme as recomendações nutricionais.III. Para evitar a monotonia alimentar e garantir uma oferta adequada de nutrientes, o cardápio deve conter alimentos variados contemplando todos os grupos alimentares.IV. O planejamento de cardápio de estar pautado nas recomendações nutricionais e nas leis da alimentação. É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I, apenas.Alternativa 2:II e III, apenas.Alternativa 3:I e III, apenas.Alternativa 4:I, II e IV, apenas.Alternativa 5:I, II, III e IV.