A obtenção de energia necessária para a realização de nossas atividades diárias, vem dos alimentos. Durante o processo de consumo alimentar, macro e micronutrientes devem fazer parte das refeições diárias e são de fundamental importância para que a homeostasia do corpo possa ser mantida. Carboidratos, gorduras e proteínas são os representantes dos macronutrientes, elementos que entre outras funções são responsáveis por produzir a energia a ser utilizada pelo corpo.ALMEIDA, F. N. Fisiologia geral e do movimento. Unicesumar: Maringá-PR, 2019. Considerando o texto acima e as características e funções dos macros e micronutrientes, avalie as situações propostas e assinale (V) para as verdadeira(s) e (F) para as falsa(s): I. O músculo esquelético e o fígado, são os locais onde temos armazenamento de glicogênio, entretanto essas reservas são pequenas.II. A proteína pode ser armazenada em nosso corpo de diferentes maneiras, sendo a maior reserva localizada no sistema musculoesquelético.III. ​Durante o exercício físico, as proteínas são nossa principal fonte (primária) para geração de energia, devido a quantidade da nossa massa muscular.IV. Os fosfolipídeos são lipídeos combinados a diferentes moléculas de ácido fosfórico, responsáveis por formarem todas as membranas celulares de todas as organelas das células.As afirmações I, II, III e IV são, respectivamente:

A nutrição e a fisiologia do exercício estão naturalmente ligadas, pois a obtenção de energia e a regulação dos processos fisiológicos necessários para a realização de nossas atividades diárias, vem dos alimentos. Assim, Carboidratos, gorduras e proteínas são os representantes dos macronutrientes, elementos que entre outras funções são responsáveis por produzir a energia a ser utilizada pelo corpo. ​ALMEIDA, Felipe Natali. Fisiologia Geral e do Movimento. Maringá – PR. Unicesumar, 2019.Assim, considerando o texto acima e as características dos macronutrientes, é correto afirmar que: AlternativasAlternativa 1:A gordura corporal armazenada é um bom combustível para os exercícios de baixa intensidade e longa duração, pois as moléculas de gordura contêm cerca de 9 kcal de energia a cada 1 grama. Alternativa 2:Os carboidratos fornecem ao corpo uma forma de energia rapidamente disponibilizada, sendo que 1 grama rende pouco mais de 9 kcal de energia.Alternativa 3:O sistema musculoesquelético possui baixa reserva de proteínas do corpo. Todavia, possui parte significativa dos aminoácidos livres.Alternativa 4:O glicogênio é o carboidrato de armazenamento no músculo e no fígado, e suas reservas são consideradas grandes o suficiente para manter um exercício de longa duração.Alternativa 5:Os ácidos graxos são os tipos de gordura que não são usadas pelas células para obtenção de energia, pois possuem baixa caloria.

As proteínas são macronutrientes essenciais na dieta humana, mas podem variar em termos de composição e qualidade dependendo da sua origem. As proteínas de origem animal, encontradas em alimentos como carne, peixe, aves, ovos e laticínios, são consideradas fontes completas de proteína, pois contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para as necessidades humanas. Por outro lado, as proteínas de origem vegetal, presentes em alimentos como leguminosas, grãos integrais, nozes, sementes e vegetais, geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais, mas em proporções variáveis e, em alguns casos, podem ser deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais (Craig; Manganelli, 2009). Fonte: CRAIG, W. J.; MANGANELLI, A. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, v. 109, n. 7, p. 1266-1282, 2009. Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A determinação do NPU (Net Protein Utilization) visa padronizar a quantidade de proteína por tipo de fonte alimentar. PORQUE II. O NPU é calculado multiplicando-se o valor de proteína bruta (PB) pelo fator de utilização da proteína específico para cada grupo alimentar. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:AlternativasAlternativa 1:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.Alternativa 2:A asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.Alternativa 3:A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.Alternativa 4:A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.Alternativa 5:As asserções I e II são proposições falsas.

A distribuição dietética adequada, compreende o fornecimento de macronutrientes de acordo com as recomendações propostas pelas organizações internacionais. Dentre as variações das diversas recomendações, o consumo diário de macronutrientes deve estar entre: Carboidratos 45-65%, Proteínas 10-15% e Lipídeos 25-35%. Considere a situação hipotética em que um indivíduo que ao longo do dia ingeriu 220g de carboidratos, 70g de proteínas e 40g de lipídeos, atingindo um total calórico de 1.520 Kcal/dia. Esses dados nos permite avaliar se a distribuição dos macronutrientes dessa dieta está de acordo com as recomendações nutricionais. Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 1228p​Assinale a alternativa a que apresenta o percentual de distribuição dos macronutrientes descritos na situação hipotética.AlternativasAlternativa 1:Carboidrato 57,9%, Proteína 18,4% e Lipídeos 23,7%.Alternativa 2:Carboidrato 50,3%, Proteína 15,2% e Lipídeos 34,5%.Alternativa 3:Carboidrato 60,2%, Proteína 13,7% e Lipídeos 26,1%.Alternativa 4:Carboidrato 55,2%, Proteína 17,5% e Lipídeos 27,3%.Alternativa 5:Carboidrato 62,8%, Proteína 14,6% e Lipídeos 22,6%.

“Muitas vezes os hábitos alimentares disseminados nas redes sociais apresentam técnicas que possibilitam a perda de peso, prometendo um resultado 'milagroso' em poucos dias, sendo popularmente chamadas de Dietas da Moda. Este tipo de dieta, geralmente restritiva, se baseia na  eliminação  de  um  certo  macronutriente,  ou  então,  no  consumo  exclusivo  de  determinada preparação  culinária,  o  que  promove  a  menor  oferta  de  calorias  e  nutrientes,  e  assim  um resultado   limitado   a   longo   prazo” (Araújo et al., 2022, p. 12709).Fonte: ARAÚJO, F. J. S. de et al. Dietas da moda e suas consequências: uma revisão de literatura/ Fad diets and their consequences: a literature review. Brazilian Journal of Health Review, [s. l.], v. 5, n. 4, p. 12708-12727, 2022. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/50263/pdf. Acesso em: 12 maio 2024.Com base no texto e nas práticas que podem ser adotadas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis, analise as afirmativas a seguir:I. Os resultados, tanto positivos quanto negativos, de cada receita da moda devem orientar as escolhas alimentares.II. As informações utilizadas devem ser provenientes de fontes confiáveis, como sites oficiais do governo, por exemplo.III. A alimentação, quando feita de forma correta e bem orientada, passa a atuar fortalecendo o bem-estar dos indivíduos.IV. Os indivíduos podem considerar tanto o guia alimentar para a população brasileira quanto a orientação de um nutricionista, na unidade básica de saúde, como fontes confiáveis de informação.É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I, apenas.Alternativa 2:I, II e III, apenas.Alternativa 3:II, III e IV, apenas Alternativa 4:II e IV, apenas.Alternativa 5:III e IV, apenas.

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes em uma dieta, o nutricionista pode fazer uso de dos Inquéritos Alimentares. Alguns desses instrumentos de avaliação são mais apropriados que outros, pois são capazes de coletar informações mais detalhadas sobre o consumo, no que se refere a qualidade dos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas, permitindo assim a obtenção mais aproximada dos nutrientes consumidos.Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta os tipos de inquérito alimentar que possibilitam avaliar quantitativamente o consumo alimentar do indivíduo.AlternativasAlternativa 1:Registro Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 2:História Alimentar e Avaliação Global do Consumo Alimentar.Alternativa 3:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 4:Questionário de Frequência Alimentar e Avaliação Subjetiva Global.Alternativa 5:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar.