Un campione di 258 mg di amilopectina, trattata co-me descritto prima, rende 12,4 mg di 2,3-di- -me-Otilglucosio. Determinate quale percentuale di resi-dui di glucosio dell’amilopectina contiene ramifi-cazioni ( 1a n 6). (Considerate che il peso moleco-lare di un residuo di glucosio nell’amilopectina siadi 162 g/mole.)
Question
Un campione di 258 mg di amilopectina, trattata co-me descritto prima, rende 12,4 mg di 2,3-di- -me-Otilglucosio. Determinate quale percentuale di resi-dui di glucosio dell’amilopectina contiene ramifi-cazioni ( 1a n 6). (Considerate che il peso moleco-lare di un residuo di glucosio nell’amilopectina siadi 162 g/mole.)
Solution
Per calcolare la percentuale di residui di glucosio dell'amilopectina che contiene ramificazioni, è necessario seguire i seguenti passaggi:
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Convertire i milligrammi in grammi per entrambi i campioni. Quindi, avremmo 0,258 g di amilopectina e 0,0124 g di 2,3-di-me-Otilglucosio.
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Calcolare il numero di moli di 2,3-di-me-Otilglucosio utilizzando la formula: massa (in grammi) / peso molecolare. Il peso molecolare del glucosio è dato come 162 g/mole. Quindi, il numero di moli di 2,3-di-me-Otilglucosio sarebbe 0,0124 g / 162 g/mole = 7,65 x 10^-5 moli.
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Poiché ogni molecola di 2,3-di-me-Otilglucosio proviene da un residuo di glucosio nell'amilopectina, il numero di moli di 2,3-di-me-Otilglucosio è uguale al numero di moli di residui di glucosio nell'amilopectina che contengono ramificazioni.
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Calcolare la percentuale di residui di glucosio dell'amilopectina che contiene ramificazioni utilizzando la formula: (numero di moli di residui di glucosio che contengono ramificazioni / numero totale di moli di residui di glucosio nell'amilopectina) x 100%.
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Il numero totale di moli di residui di glucosio nell'amilopectina può essere calcolato come: massa dell'amilopectina (in grammi) / peso molecolare del glucosio. Quindi, sarebbe 0,258 g / 162 g/mole = 0,00159 moli.
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Sostituendo i valori nella formula della percentuale, otteniamo: (7,65 x 10^-5 moli / 0,00159 moli) x 100% = 4,81%.
Quindi, circa il 4,81% dei residui di glucosio dell'amilopectina contiene ramificazioni.
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