As proteínas são macromoléculas que têm como unidades básicas os aminoácidos. Os aminoácidos são substâncias orgânicas constituídas por um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH) essenciais para manutenção das funções vitais do organismo humano. Conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS), o aporte de proteína na alimentação diária deve ser suficiente para garantir a oferta adequada dos aminoácidos essenciais e atender as necessidades fisiológicas.​Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.Considerando as recomendações OMS sobre o consumo adequado de proteínas, assinale a alternativa que apresenta a recomendação do consumo diário de proteínas.AlternativasAlternativa 1:25% do valor energético total da dieta.Alternativa 2:5 a 20% do valor energético total da dieta.Alternativa 3:10 a 15% do valor energético total da dieta.Alternativa 4:20 a 30% do valor energético total da dieta.Alternativa 5:10 a 25% do valor energético total da dieta.

Os aminoácidos são os monômeros responsáveis pela construção das proteínas. Os diferentes tipos de aminoácidos se unem por ligações peptídicas e formam a proteína. As proteínas por sua vez, exercem funções estruturais e dinâmicas. ​KAMEI, Márcia Cristina de Souza Lara. Biologia e Bioquímica Humana. Maringá: Unicesumar, 2019.Sobre as funções das proteínas, avalie as afirmações a seguir:I. Formam elementos estruturais do nosso organismo, como músculos, ossos, dentes, pelos etc.II. São responsáveis por movimentos do organismo (contração muscular) e das células (cílios, flagelos e pseudopodes).III. Atuam na defesa do corpo por meio de imunoglobulinas (anticorpos).IV. Transportam substâncias no organismo (hemoglobina) e nas células (permeases e bombas).É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:IV, apenas.Alternativa 2:I e II apenas.Alternativa 3:II e IV, apenasAlternativa 4:I, II e III, apenas.Alternativa 5:I, II, III e IV.

As proteínas são constituidas por aminoácidos, que:Questão 10Escolha uma opção:a.possuem sempre um terminal amino e uma hidroxilab.são apenas vinte, sendo 9 essenciaisc.são unidos por ligações peptídicas, formando a estrutura secundáriad.os não essenciais são obtidos apenas pela dietae.interagem com outros aminoácidos da cadeia, formando a estrutura primária que é mais estável

As proteínas, apesar de terem fundamentalmente função estrutural, também podem ser degradadas para fins energéticos. Ao serem quebradas, as proteínas são convertidas em pequenos aminoácidos. Na estrutura dos aminoácidos, determinados grupos químicos podem ser extremamente tóxicos para o organismo humano. Para resolver essa situação, a célula converte este grupo em ureia para a excreção.KAMEI, M. C. L. Biologia e Bioquímica Humana. Unicesumar: Maringá-PR, 2021.Assinale a alternativa que indica corretamente o grupo químico do aminoácido a que o texto se refere: AlternativasAlternativa 1:Grupo carboxila.Alternativa 2:Carbono quiral.Alternativa 3:Cadeia lateral.Alternativa 4:Grupo amino.Alternativa 5:Hidrogênio.

As proteínas são imprescindíveis para o funcionamento do organismo dos seres vivos. Por isso, é INCORRETO dizer que:Questão 4Escolha uma opção:a.as proteínas não têm função hormonal, isso é de responsabilidade dos hormôniosb.as proteínas são importantes na reparação de tecidosc.as proteínas realizam a catálise de reações químicasd.as proteínas são transportadores de membrana, como os canaise.as proteínas participam da sinalização intracelular

As proteínas são macronutrientes essenciais na dieta humana, mas podem variar em termos de composição e qualidade dependendo da sua origem. As proteínas de origem animal, encontradas em alimentos como carne, peixe, aves, ovos e laticínios, são consideradas fontes completas de proteína, pois contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para as necessidades humanas. Por outro lado, as proteínas de origem vegetal, presentes em alimentos como leguminosas, grãos integrais, nozes, sementes e vegetais, geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais, mas em proporções variáveis e, em alguns casos, podem ser deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais (Craig; Manganelli, 2009). Fonte: CRAIG, W. J.; MANGANELLI, A. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, v. 109, n. 7, p. 1266-1282, 2009. Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A determinação do NPU (Net Protein Utilization) visa padronizar a quantidade de proteína por tipo de fonte alimentar. PORQUE II. O NPU é calculado multiplicando-se o valor de proteína bruta (PB) pelo fator de utilização da proteína específico para cada grupo alimentar. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:AlternativasAlternativa 1:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.Alternativa 2:A asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.Alternativa 3:A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.Alternativa 4:A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.Alternativa 5:As asserções I e II são proposições falsas.