. Staphylococcus aureus é a mais perigosa de todas as bactérias estafilocócicas mais comuns. Essas bactérias gram-positivas têm forma de esferas (cocos) e frequentemente causam infecções cutâneas, mas também podem causar pneumonia, infecções da válvula cardíaca e infecções ósseas, além de um tipo de doença transmitida por alimentos. (BUSH, 2017)Dentre as opções apresentadas a seguir, marque a que apresenta características sobre infecções causadas por Staphylococcus aureus.A. A gastroenterite estafilocócica resulta da ingestão de esporos de Staphylococcus aureus, de sua colonização no intestino grosso e da produção de toxinas in vivo;B. Toxinfecção alimentar é um tipo de Doença Transmitida por Alimentos (DTA) adquirida por meio da ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos patogênicos que produzirão toxinas no trato gastrointestinal;C. As intoxicações alimentares ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por micro-organismos, como bactérias e fungos.

. Dentre os diversos tipos de micro-organismos patogênicos que podem ser transmitidos por meio do leite e derivados, destaca-se o Staphylococcus aureus, cuja importância na epidemiologia das doenças veiculadas por alimentos decorre de sua alta prevalência e do risco de produção, nos alimentos contaminados, de toxinas causadoras de gastrenterites alimentares. (FAGUNDES; OLIVEIRA, 2004)Sobre o texto apresentado acima e de acordo com os seus conhecimentos, identifique a opção que associa corretamente as intoxicações causadas por Staphylococcus aureus em alimentos.A. A simples presença de cepas toxigênicas de Staphylococcus aureus no leite não implica, necessariamente, a ocorrência de intoxicações em seres humanos;B. A presença de enterotoxinas estafilocócicas no leite e nos produtos lácteos não tem sido constatada na literatura sobre o assunto;C. Estudos apresentados sobre mastite não relacionam o Staphylococcus aureus como agente causador de gastroenterites em leites e derivados.

O Staphylococcus aureus é um micro-organismo classificado como coco gram-positivo, anaeróbico facultativo; é uma bactéria não móvel e também catalase e coagulase positiva. Algumas cepas de Staphylococcus aureus estão aptas a produzir enterotoxinas estafilocócicas (SEs), agentes responsáveis por intoxicações alimentares estafilocócicas. (CHAPAVAL et al., 2010)O consumo de alimentos contendo enterotoxina é capaz de causar uma das gastroenterites mais comuns no mundo. Dentre as opções apresentadas a seguir, escolha a opção que apresente os sintomas associados a essa doença transmitida pelos alimentos.A. Os principais sintomas são visão dupla e embaçada, fotofobia (aversão à luz), ptose palpebral (queda da pálpebra), tonturas, boca seca, intestino preso e dificuldade para urinar;B. A gastroenterite afeta diferentes pessoas de diferentes maneiras. A maioria das pessoas infectadas apresentará sintomas leves a moderados da doença, e não precisarão ser hospitalizadas. Os sintomas mais comuns são febre, tosse seca e cansaço;C. Os sintomas começam com náusea e vômito graves entre duas e oito horas após o alimento contaminado ser ingerido. Outros sintomas podem incluir cólicas abdominais, diarreia e, às vezes, dor de cabeça e febre.

O laboratório de microbiologia foi contratado para identificar Staphylococcus aureus em amostras de queijos minas. Para isso, foram utilizadas placas de Petri contendo ágar hipertônico manitol. Segundo orientações da Anvisa, além de alimentos, como leite e derivados, esse meio é usado em amostras biológicas como urina, secreções e feridas.Marque a opção que apresenta a caracterização correta do meio de cultura ágar hipertônico manitol.A. Esse meio de cultura é seletivo e foi projetado para favorecer o crescimento profuso de lactobacilos para estudo laboratorial;B. Esse meio de cultura tem como princípio de ação a mudança de cor do meio de cultura, de rosado a amarelo, causada pela degradação do manitol. A produção de ácido causada pela degradação muda a cor do meio;C. Esse meio de cultura é utilizado para cultivo de estreptococos, pneumococos, meningococos, enterobactérias, não fermentadores, leveduras e fungos.

3. Em relação ao Staphylococcus epidermidis, marque a assertiva correta:A. É uma bactéria anaeróbia facultativa que apresenta uma colônia amarelada com hemólise no ágar sangue;B. É capaz de causar de infecções em cateteres e próteses, sendo isolado frequentemente em hemoculturas;C. É uma bactéria anaeróbia facultativa muito comum em infecções urinárias em mulheres jovens.

Quais são as características comuns do gênero Staphylococcus?A. Cocos Gram positivos aos pares e em cadeias e catalase positiva;B. Cocos Gram positivos e catalase positiva;C. Cocos Gram negativos agrupados e catalase negativa.